2. Tunen
Dræn tunen grundigt.
I en skål blandes den flaget tun med 2 spiseskefulde mayonnaise, sennep og et skvæt citronsaft. Krydr med salt og peber. Tilsæt en spiseskefuld hakket purløg.
3. Kartoffelcremen
Mos de varme kartofler med en gaffel eller kartoffelmoser.
Vend den piskede fløde og den resterende mayonnaise (1-2 spiseskefulde) i for at få en meget glat og cremet mos. Krydr med salt og peber. Lad det køle lidt af.
4. Deviled Eggs
Skill hviderne fra blommerne i de hårdkogte æg.
Hak 3 af hviderne groft (den 4. skal bruges til pynt). Bland disse hakkede hvider i kartoffelcremen.
Læg de 4 blommer til side.
5. Samling af verrines
I hver verrine (gammeldags glas eller stor shooter):
1. Bundlag: Læg et lag parmentiercreme (kartofler/æggehvider).
2. Mellemlag: Læg et generøst lag af den krydrede tun.
3. Øverste lag: Afslut med endnu et tyndt lag parmentiercreme.
