Denne opskrift på avocadotoast er perfekt til en let morgenmad, brunch eller som et sundt måltid mellem måltiderne. Kombinationen af cremet avocado, krydrede hvidløgschampignon og sprød toast gør hver bid til en sand nydelse. Friske urter og et strejf af chili giver retten det ekstra pift – og det hele på kun 15 minutter! 🌿✨
Ingredienser (til 2 personer):
Til toasten:
• 4 skiver surdej- eller fuldkornstoast
• 1 moden avocado
• Saften af ½ citron
• 1 tsk chiliflager (eller frisk chili)
• Salt og peber
Til hvidløgs-champignonerne:
• 200 g brune champignoner, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk frisk timian (eller ½ tsk tørret)
• 1 tsk sojasovs
• 1 spsk frisk persille, hakket
Valgfrit til pynt:
• Rucola eller babyspinat
• Sesam- eller hampfrø
• Parmesan (til ikke-vegansk variant)