Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og beklæd tre 20 cm kageforme. I en skål piskes mel, bagepulver, natron og salt. I en anden skål piskes smørret med begge sukkerarter, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hvert, og bland derefter vaniljen i. Tilsæt skiftevis de tørre ingredienser med kærnemælk, og bland lige indtil det er glat. Vend ristede pekannødder i. Fordel dejen i formene og bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes ind, kommer ren ud. Lad ovnen køle helt af.
Til karamelsaucen varmes sukkeret op i en gryde ved middel varme, indtil det er smeltet og ravfarvet. Tilsæt smør og pisk indtil det er blandet. Hæld langsomt fløden i under omrøring. Lad det simre i et minut, tag det derefter af varmen og tilsæt salt. Lad det køle af inden brug.
