Minestrone med parmesan er en nem forret at lave, en utrolig lækker, nærende og mættende italiensk suppe.

Det er en fast bestanddel i det italienske køkken, fordi du kan tilføje alle slags grøntsager til den. Dette gør den til en alsidig minestronesuppe, når dit køleskab er fyldt med grøntsager, og du ikke ved, hvad du skal stille op med dem.

Antal portioner: 4
Total tid: 40 min
Tilberedningstid: 20 min
Sværhedsgrad: Let

Ingredienser
3 spsk olivenolie
2 hakkede løg
1/2 grønkål eller savoykål, uden kernehus og hakkede blade
2 tern af zucchini
2 hakkede selleristængler
2 tern af gulerødder
2 tern af kartofler
4 store skrællede og hakkede tomater
115 g tørrede hvide bønner, udblødt natten over i koldt vand
1,2 liter kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon
115 g pasta
Salt, peber
4 spsk parmesanost (friskhøvlet hvis muligt)
Friske parmesanspåner til pynt
Lidt tomatpuré
Tilberedningsmetode