Ingredienser til 4 portioner
4 kyllingelår (eller 600 g kyllingebrystfileter, skåret i stykker)
3 peberfrugter (1 rød, 1 gul, 1 grøn, ca. 400 g, uden kerner og skåret i strimler)
4 mellemstore kartofler (ca. 500 g, skrællede og skåret i 2 cm tern)
1 mellemstort løg (finthakket)
2 fed hvidløg (finthakkede)
200 g cherrytomater (eller 1 dåse skrællede tomater, drænet)
3 spsk olivenolie
100 ml tør hvidvin (valgfrit, kan erstattes med kyllinge- eller grøntsagsbouillon)
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian (eller 2 kviste frisk timian)
1 knivspids paprika (valgfrit, for et røget præg)
Fint salt og friskkværnet sort peber efter smag
Til pynt:
1 spsk hakket frisk persille eller basilikum
Valgfrit: skal af ½ citron for en frisk note
Valgfrit:
50 g udstenede sorte eller grønne oliven for et middelhavspreg