Ingredienser til 2 personer
2 oksebøffer (180-200 g pr. stk., oksekød, mørbrad eller mørbrad)
Fint salt efter smag
2 til 3 spsk. groftkværnet sort peber
1 spsk. vegetabilsk olie (solsikke- eller jordnøddeolie)
1 spsk. smør (20 g)
1 finthakket skalotteløg
5 cl cognac eller brandy (til flambering)
10 cl kalvebouillon (eller oksebouillon)
10 cl piskefløde (eller piskefløde)
(Valgfrit) ½ tsk. Dijon-sennep
Tilberedningstrin
