Kroketter med spinat og kartofler er en virkelig lækker og nærende vegetarisk delikatesse, der kan være et perfekt valg som tilbehør eller som et selvstændigt måltid. Her er en opskrift, der hjælper dig med at tilberede dette særlige måltid:
Ingredienser:
500 g kartofler
250 g frisk spinat
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 æg
50 g rasp
50 g revet ost (f.eks. parmesan, mozzarella)
Salt og peber efter smag
Olivenolie
Til panering: mel, æg, rasp
Tilberedning:
Sådan tilberedes spinatfyldet:
Vask kartoflerne, skræl dem og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
Vask spinaten og hak den fint.
Skær løg og hvidløg i små stykker.
Varm olivenolien op på en pande og sauter løg og hvidløg.
Tilsæt spinaten og steg, indtil den falder sammen.
Smag til med salt og peber.
Se mere på næste side. Annonce
