Let og luftig japansk cheesecake – opskriften der får madelskere til at gå amok

Ingredienser til dejen:
– 80 ml mælk
– 210 g ricottaost
– 40 g usaltet smør
– 50 g mandelmel
– 86 g agavesirup
– 5 æg
– 17 g majsstivelse
– 1 spiseskefuld citronsaft
– Skal af en citron (valgfrit)
Tilberedning: