Husk bare ikke at overdrive med juicen; drik kun så meget, som din krop har brug for.
Rødbeder er rige på antioxidanter, vitamin C, B1, B2 og B6, folsyre, pantothensyre, samt kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium, jern og zink. Rødbeder betragtes som en af de sundeste grøntsager. Rødbeders røde farve kommer fra magenta pigmenter kaldet betacyaniner.
Talrige undersøgelser har bekræftet, at rødbeder er meget nyttige i behandlingen af leukæmi og kræft.
Først og fremmest er rødbeder rige på betain, en aminosyre, der har kraftige anti-kræft egenskaber. Den har også kraftige antiinflammatoriske, antioxidante og rensende egenskaber. Undersøgelser viser, at betain skader cellerne i vækstvævet.
Fortsættes på næste side
