Men det betyder ikke, at du skal opgive det helt.
Her er et tip: At lægge kål i blød i saltvand i cirka 10 til 15 minutter før tilberedning kan hjælpe med at reducere størrelsen på strumaen. At rive eller dampe kål kan også hjælpe med at neutralisere dens virkninger.
Det er stadig bedst at tale med din læge eller endokrinolog, før du gør kål til en regelmæssig del af din kost, hvis din skjoldbruskkirtel allerede er stresset.
2. Personer med fordøjelsesbesvær: Når fibre gør mere skade end gavn
Kål har et højt fiberindhold, hvilket generelt er en god ting – især for regelmæssighed og tarmsundhed.
Men for dem med følsomme fordøjelsessystemer, irritabel tyktarm (IBS), kronisk diarré eller hyppig oppustethed kan kål fungere som en udløser snarere end en hjælper.
Dets naturlige sukkerarter og høje fiberindhold kan føre til luft i maven, kramper og ubehag. For ældre voksne, der allerede har problemer med langsommere fordøjelse eller følsomme maver, er det en opskrift på angst.
Hvis det lyder som dig, kan mildere grøntsager som dampede gulerødder, skrællede zucchini eller mosede søde kartofler være bedre muligheder. De er mere skånsomme mod din krop og giver stadig essentielle vitaminer uden besværet.
3. Personer med histaminfølsomhed eller øjenallergi
Dette kan komme som en overraskelse: Kål, især når det er fermenteret eller konserveret (som surkål eller kimchi), kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme personer.
Dette skyldes, at kål naturligt indeholder histaminer – forbindelser, der kan udløse reaktioner som kløe, nysen, vandige øjne eller i nogle sjældne tilfælde endda øjenblødning (kendt som subkonjunktival blødning) hos meget følsomme personer.
Hvis du nogensinde har haft sæsonbestemte allergier, uforklarlig øjenirritation eller fødevareallergi, kan kål være en stille bidragyder til problemet.
Symptomer opstår muligvis ikke med det samme, men de kan forværres ved regelmæssig eksponering, især for fermenterede kålprodukter.