Lad os se på den skjulte side af denne hverdagsgrøntsag – og hvorfor den måske ikke er så universelt “sund”, som vi engang troede.
Hvorfor så mange mennesker elsker grønkål – og hvorfor det betragtes som en superfood
Fra sprøde coleslaws til langtidsstegte gryderetter er grønkål en af de nemme grøntsager, der altid synes at finde vej til bordet.
Den er fyldt med vitamin A, B, C, E og endda P – en sjælden kombination, der understøtter dit immunforsvar, syn, blodkar, stofskifte og endda hudens sundhed. Den har et lavt kalorieindhold og et højt fiberindhold og kan spises rå, kogt, dampet eller syltet. Det er ikke underligt, at den er så populær i madlavning i koldt vejr.
Og lad os ikke glemme dens overkommelige pris. I dagens verden, hvor fødevarepriserne konstant stiger, er grønkål fortsat en af de mest omkostningseffektive måder at spise godt og billigt på.
Men – og det er et stort men – ikke alle reagerer på grønkål på samme måde. For nogle mennesker, især dem over 60, der har aldersrelaterede helbredsændringer, kan kål faktisk forårsage helbredsproblemer, hvis den spises i store mængder eller for ofte.
Når kål kan være skadelig: 4 personer, der bør være forsigtige
Kål kan se uskyldig ud på din tallerken – men for nogle kan dets forbindelser og naturlige kemikalier forårsage problemer, der bedst undgås.
Lad os gennemgå, hvem der bør tænke sig om to gange, før de tager en portion kålsuppe mere.
1. Skjoldbruskkirtellidende: Hvordan kål kan forstyrre
Hvis du er blevet diagnosticeret med skjoldbruskkirtelproblemer, såsom hypothyroidisme eller struma, kan kål virke imod dig uden at du ved det.
Kål indeholder et stof kaldet struma, som kan forstyrre din skjoldbruskkirtels evne til at producere hormoner. Over tid kan denne lidelse få skjoldbruskkirtlen til at hæve, hvilket fører til komplikationer, der er særligt almindelige hos ældre voksne, såsom træthed, vægtøgning og følsomhed over for kulde.
