Skinnende chokoladeglasur
- 150 g mørk bagechokolade (50-60%)
- 120 ml fuld fløde
- 20 g usaltet smør
Dekoration (valgfrit)
- Smeltede chokoladestråler
- sukkerperler eller perler
- Hasselnøddestykker eller praline
Forberedelse
Forbered den rullede kiks
Forvarm ovnen til 180 °C (almindelig varme). Adskil æggehviderne fra blommerne. Pisk blommerne med sukkeret, indtil blandingen er lys og skummende.
Bland det sigtede mel og kakaoen i . Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil de danner stive toppe , og vend dem derefter forsigtigt i med en spatel.
Fordel dejen på en bageplade (ca. 30 x 40 cm) beklædt med bagepapir. Bag i 10 til 12 minutter .
Kiksen skal forblive blød.
Bekendtgørelse
Rul kiksen
Så snart den kommer ud af ovnen, vendes kiksen ud på et rent, let fugtigt viskestykke.
Fjern bagepapiret, og rul derefter den stadig varme kiks sammen i viskestykket.
Lad det køle helt af i denne form for at forhindre, at det knækker.
