Jeg laver kun jordbærmarmelade efter denne opskrift; jeg leder ikke efter andre – jordbærrenes smag og aroma bevares. Og uden fortykningsmiddel er den tyk.

Uanset hvem jeg anbefaler denne opskrift til, er alle begejstrede og undrer sig over, hvorfor de ikke har lavet den på denne måde før. Resultatet er en lækker hel bærmarmelade med en ægte jordbærsmag og -aroma.

Hemmelighederne bag jordbærmarmelade Tip nr. 1: Vask jordbærrene på den rigtige måde Jordbær absorberer vand hurtigt, så vask dem straks under rindende vand. Du kan bruge et dørslag og skylle dem i små portioner
,
så bærrene ikke har tid til at absorbere vandet.

Tip nr. 2: Vandfri marmelade
Til denne marmelade bruger vi kun jordbærsaft. Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i flere timer eller natten over. Vi tilsætter altid sukker til jordbærrene om aftenen og begynder at koge om morgenen. Dette skaber en masse saft.

Resten er på næste side