1 skinke med ben (2,8-3,4 kg) – En spiralskåret skinke er et godt valg, hvis du ønsker det, men du kan også bruge en hel skinke, hvis du foretrækker det.
2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
1 spiseskefuld kosher salt
1 tsk sort peber
Til glasuren:
1 kop brun farin (pakket)
½ kop honning
¼ kop Dijon sennep
2 spiseskefulde æblecidereddike
1 spiseskefuld sojasauce (for umami-dybde)
1 tsk stødt kanel
½ tsk stødt nelliker (valgfrit, for ekstra varme)
1 spiseskefuld frisk appelsinskal (valgfrit, for citrusagtig klarhed)
1 kop appelsinjuice (friskpresset eller færdigkøbt)
1 spiseskefuld majsstivelse (valgfrit, til at jævne glasuren)
Valgfri pynt:
