Ingredienser til 6 personer
3 æg (hvider og blommer adskilt)
120 g flødeost (f.eks. Philadelphia)
120 g hvid chokolade
Tilberedningstrin
1. Tilbered æggene
Skill æggehviderne fra blommerne. Stil æggehviderne i køleskabet (de piskes bedre, når de er kolde).

2. Smelt chokoladen
Smelt den hvide chokolade i et vandbad (eller i korte stød i mikrobølgeovnen), indtil den er glat og cremet.

3. Flødeost + blommeblanding
I en skål piskes flødeosten for at blødgøre den, tilsæt æggeblommerne, og rør derefter den smeltede hvide chokolade i. Bland, indtil det er godt blandet.

4. Pisk æggehviderne
Pisk de meget kolde æggehvider, indtil der dannes stive toppe (en blød og blank marengs).

5. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen i tre omgange. Løft dem op med en spatel for at undgå, at de punkterer.

6. Bagning og bagning
Beklæd en rund kageform på 16-18 cm (bund og sider) eller individuelle ramekiner. Hæld dejen i.
Pro-mulighed (anbefales): Placer formen i et ildfast fad med 2-3 cm varmt vand (bain-marie) for en skånsom og jævn bagning.

Fortsættes på næste side