Hvis du har en kop havregryn og gulerødder, så lav en kage! Uden mel, hvidt sukker eller smør.

Ingredienser
1 kop havregryn (130 g)
1 kop yoghurt naturel (250 ml)
2 æg
2 spsk honning eller sirup (ca. 50 g)
2 gulerødder, finrevet (300 g)
2 æbler, skrællede og revne (320 g)
Valnødder, efter smag, til pynt
Trin-for-trin instruktioner
1. Tilbered havre- og yoghurtblandingen
Start med at blande havregryn og yoghurt naturel i en skål. Bland godt for at sikre, at havregrynene er helt dækket af yoghurt. Lad blandingen stå i cirka 5 minutter, så havregrynene kan blødgøres og absorbere noget af fugten fra yoghurten. Dette vil skabe en cremet bund til kagen uden behov for mel.
2. Tilsæt æg og sødemiddel
Tilsæt derefter æggene til havregryns- og yoghurtblandingen. Pisk æggene grundigt, da de vil fungere som et bindemiddel, der hjælper dejen med at holde sammen under bagningen. Pisk derefter dit valgte sødemiddel i – honning eller sirup. Dette giver den perfekte mængde naturlig sødme uden at være afhængig af raffineret sukker. Bland alt godt, indtil ingredienserne er helt blandet, og dejen er glat.
3. Riv gulerødderne