Læg dine æg i en gryde og dæk dem med 3 til 5 cm koldt vand. Dette trick forhindrer termisk chok og revnede skaller.
Varm op ved middel varme
Lad vandet varme forsigtigt op, indtil det koger. Så snart boblerne stiger tydeligt, skal du slukke for varmen .
Lad det hvile, uden at koge det yderligere.
Dæk panden til og lad æggene nyde den milde varme:
- 9 minutter for en let cremet blomme.
- 12 minutter for en fast blomme.
Stop tilberedningsprocessen med det samme
Kom straks dine æg i en skål fyldt med iskoldt vand. Dette enkle trin stopper tilberedningen og forhindrer dannelsen af den frygtede grønne ring.
Afskalning uden besvær
Efter 5 minutter i koldt vand bankes skallen forsigtigt på, og æggene pilles derefter under rindende vand. Resultatet: en skal, der nemt kan tages af, og perfekt glatte æg!
De små ekstra ting, der gør hele forskellen
- Æg, der ikke er for friske, mellem 5 og 7 dage gamle, piller meget bedre end æg fra dagen.
- Tilsæt lidt salt eller hvid eddike til kogevandet: dette begrænser revner i tilfælde af en skrøbelig skal.
- Opbevaring: Opbevar dine hårdkogte æg i deres skal i op til en uge i køleskabet. Når de er pillet, kan de spises inden for to til tre dage.
