Tilbered dejen
Pisk æggene med sukker og vaniljesukker, indtil blandingen er lys og cremet.
Tilsæt derefter olie og smeltet smør, og bland godt.
Bland mel og bagepulver til en glat, ikke-klæbrig dej.
Del dejen i to dele: en lidt større til bunden af formen, den anden til toppen.
Fordel den første del i en smurt og melet springform, og tryk den let mod siderne.
Forbered cremen
Bland mælk, æggeblomme, sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en gryde.
Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner som konditorcreme.
Tag den af varmen og lad den køle helt af.
Annonce
Når cremen er afkølet, vendes forsigtigt flødeskummet og ferskenstykkerne i.
Samling
Hæld ferskencremen over bunden.
Smør eller smuldr den resterende dej ovenpå og drys med mandelflager.
Bagning
Bag ved 180°C i ca. 35-40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun.
Lad den køle af, før du tager kagen ud af formen.
