Er det sikkert at spise rester af kylling? Hvad du skal forstå
Det er sket for os alle: at have lyst til en snack sent om aftenen, kun for at finde rester af kylling eller oksekød fra aftensmaden. Men før du begynder, er det værd at spørge dig selv: Er det sikkert?

Forstå “Farezonen”
“Farezonen” refererer til temperaturområdet mellem 4°C og 60°C.
I dette område kan bakterier som Salmonella, E. coli og Staphylococcus aureus formere sig meget hurtigt og fordoble deres antal hvert ~20. minut under gode forhold.
Derfor bliver det stadig mere risikabelt, når tilberedt kød forbliver i dette område for længe.

Kylling: et ynglested for bakterier

Rå kyllingebryst med rosmarin, hvidløg og peberkorn, selektivt fokus. Kulinariske ingredienser
Kylling er især farligt, fordi: