Bombolones er uimodståelige doughnuts lavet af hævet dej. De bages til perfektion og fyldes med en generøs mængde konditorcreme, marmelade eller chokolade, før de overtrækkes med en lækker sukkerglasur. De er en sand lækkerbisken til morgenmad med en velsmagende cappuccino eller som en sød snack i løbet af dagen over hele Italien. Deres bløde tekstur og cremede kerne gør dem til en absolut lækkerbisken i italienske bagerier og caféer, især under karnevaler, hvor de konkurrerer med chiacchiere i popularitet. Navnet “bombolone” fremkalder både deres runde form og den eksplosion af smag, der kommer fra den første bid!

Der findes mange variationer af bombolonen i Italien, såsom den toscanske bombolone eller Romagnolo-bombolone, hver med sit eget regionale præg. En lignende sødme er krapfen, et østrigsk-tysk wienerbrød, der påvirkede skabelsen af bombolonen.

Antal portioner: 12
Total tid: 160 min
Tilberedningstid: 20 min
Sværhedsgrad: Let

Ingredienser
600 g konditorcreme
275 g hvedemel (00)
275 g Manitobamel
7 g tørgær
200 ml sødmælk
60 g sukker
2 æg
1 appelsinskal
1 pakke vaniljesukker