Kokkens tips
Undgå at overstege svinekødet: over 70 °C bliver kødet tørt.
Fjern glasuren fra panden, hvis glasuren bliver for tynd for hurtigt: en skefuld vand eller bouillon er nok.
For en mere karamelliseret skorpe, læg koteletterne under grillen i 1-2 minutter efter tilberedningen.
For en mere cremet version, tilsæt 1 spiseskefuld koldt smør til saucen efter tilberedning. Dette vil binde saucen og give den en skinnende finish.
Anbefalede tilbehør
Midtvestlige klassikere
Meget cremet kartoffelmos
Varm majskolbe
Grønne bønner bagt i smør
Amerikanske kiks
Læs mere på næste side >>
