Forbered urtetoastene:
Mens suppen simrer, læg brødskiverne på en bageplade. Pensl med olivenolie og krydr med salt, sort peber og frisk persille.
Bag ved 180°C i 10 minutter, eller indtil toastene er gyldenbrune og sprøde. Sæt til side.
Færdiggør suppen:
Tilsæt hakket hvidløg, dild og persille til suppen. Rør rundt og kog i yderligere 2 minutter. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Sæt tilbage på komfuret, tilsæt fløden og varm op, indtil den begynder at koge.
Servering og pynt:
Hæld den cremede suppe i skåle, pynt med persille efter behov og server med urtetoast.
Serveringsforslag:
Server med en frisk grøn salat for et afbalanceret måltid.
Drys med revet parmesanost.
Tilsæt croutoner eller hvidløgsbrød for sprødhed. Dryp med olivenolie eller et strejf chilipulver.
Nyd med en klat cremefraiche eller græsk yoghurt for en mere cremet afslutning.
Tips til madlavning
Juster konsistensen: Tilsæt mere vand eller bouillon for en tyndere suppe, eller reducer mængden for en tykkere konsistens.
Brug friske krydderurter: Frisk dild og persille giver en lysere smag; tørrede krydderurter kan bruges, men i mindre mængder.
Flødeerstatning: For en lettere version kan du erstatte fløden med mælk eller kokosmælk i en mælkefri version.
Krydr op: Tilsæt et strejf af paprika eller spidskommen til dine grøntsager for ekstra smag. Rør forsigtigt: Lad suppen køle lidt af, før du rører i den, for at undgå stænk.
