Ingredienser til 8 portioner (20-22 cm form)
Til mørdejen:
250 g hvedemel (T55, sigtet)

125 g koldt smør (skåret i tern)

1 mellemstort æg

2 spsk. flormelis

1 knivspids salt

2 til 3 spsk. koldt vand

Til citroncremen:
4 mellemstore æg

150 g flormelis

80 g hvedemel

1 pose vaniljesukker (eller 1 tsk. vaniljeekstrakt)

500 ml mælk (sødmælk for ekstra cremet konsistens)

Skal af 2 økologiske citroner (godt vaskede)

Saft af 2 citroner (ca. 80-100 ml)

1 spsk. majsstivelse (valgfrit, for en fastere konsistens)

Til pynt:
Flormelis (ca. 1-2 spsk.)

4-6 citronskiver (tynde, for en dekorativ effekt)

Valgfrit: Et par ekstra mynteblade eller citronskal

Cremet citronkage pyntet med flormelis og citronskiver, serveret på en tallerken.

Tilberedningstrin