Og til servering: tyk cremefraiche eller let sødet blommemarmelade – kombinationen er guddommelig.
Erstatninger og praktiske tips
Har du ikke frisk gær? Du kan bruge 7 g tørgær. Husk at aktivere det i en lille mængde lunken mælk, inden du tilsætter det til dejen.
Har du ikke et æble ved hånden? En moden banan fungerer perfekt, og du får en endnu mere lækker version.
Laktosefri? Brug plantebaseret mælk (havre- eller mandelmælk) og laktosefri margarine.
Ønsker du en mere krydret smag? Tilsæt en knivspids kanel eller lidt muskatnød for en mere efterårsagtig version.
De bedste frugter til pandekager
Æbler er stadig det bedste valg, og med god grund: de rives let, smelter under bagningen, mens de stadig bevarer en smule sprødhed. Vælg syrlige varianter som Reine des Reinettes, Boskoop eller Granny Smith. Deres balance mellem sødme og syrlighed er perfekt i en sød dej.
Du kan også prøve:
Pærer: sødere, de passer godt med lidt ingefær.
Bananer: for en blødere tekstur og et eksotisk præg.
Revede blommer: sjældnere, men lækre med kanel.
Tip: Skræl ikke nødvendigvis æblerne. Fintrevet skræl giver en interessant tekstur og bevarer næringsstoffer.
Køkkenudstyr du skal bruge
Vigtig
Stor skål: til forsigtigt at blande alle ingredienserne.
Gryde: til at opvarme mælk og smør.
Grovt rivejern: til at rive æbler uden at mose dem.
Piskeris eller træske: efter din præference.
Slip-let pandekagepande: den bedste allierede til perfekte pandekager.
Valgfrit men nyttigt:
Øse: til nem hældning af dej i panden.
Køkkenvægt: til præcise målinger (især for mel og bagepulver).
Afkølingsrist: for at forhindre pandekagerne i at blive bløde efter bagning.
Instruktioner til æblepandekager
Se mere
Opskriftsbog
Dessertopskrifter
Dessertopskriftbøger
Økologisk mel
Hjemmelavet marmelade
Sukker
Tilberedning af æbler
Æg
Æble
Frugt
Gyldne, pandestegte æblepandekager med flormelis og cremefraiche
Klar til at tage forklædet på? Dette afsnit er en trin-for-trin guide.
Sådan laver du perfekte æblepandekager hver gang. Det er nemmere end det ser ud, og når du først har lært det, bliver de en fast bestanddel i dit køkken. Tag dig god tid, følg instruktionerne, og vigtigst af alt … hav det sjovt i køkkenet!
