I de sociale mediers tidsalder ser vi ofte alarmerende overskrifter som:

“Disse tre grøntsager udgør en høj risiko for kræft. Undgå dem tidligt!”

Sådanne påstande, ofte ledsaget af iøjnefaldende billeder eller fed rød tekst, har til formål at tiltrække opmærksomhed, men de er ikke altid sande.

Så hvad er virkeligheden i disse påstande? Kan grøntsager, der ofte betragtes som hjørnestenen i en sund kost, faktisk være skadelige? Og mere specifikt, kan nogle grøntsager forårsage kræft? Lad os adskille fakta fra fiktion ved hjælp af videnskabelige data.

Grøntsager og kræft: et komplekst forhold
Først og fremmest beskytter grøntsager generelt mod kræft, men de forårsager den ikke. Talrige undersøgelser, herunder dem, der er udført af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), American Institute for Cancer Research (AICR) og Harvard School of Public Health, fremhæver fordelene ved en plantebaseret kost.

Fortsættes på næste side