Denne cremede grøntsagssuppe, lavet med zucchini, gulerødder, kartofler og peberfrugter, er både mættende og nærende. Serveret med urtetoast er det det perfekte måltid til en hyggelig dag. Med enkle trin og sunde ingredienser kan du have en lækker cremet suppe klar på under en time. Denne opskrift er ideel til vegetarer og nem at tilpasse, og den vil helt sikkert blive en familiefavorit!

Tilberedningstid:
Tilberedningstid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Serverer: 4-6

Ingredienser

Rul ned og klik på Næste for at fortsætte med at læse

Instruktioner
Tilbered de grundlæggende grøntsager:
Tilsæt olivenolie til en stor gryde ved middel varme og sauter det hakkede løg, indtil det er blødt.

Tilsæt guleroden og kog i 3 minutter under omrøring af og til. Tilsæt den røde peberfrugt og zucchini og fortsæt med at sautere under omrøring.

Tilsæt kartoflerne og bring det i kog:
Tilsæt de hakkede kartofler i gryden. Fyld med vand for at dække grøntsagerne. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.