Bolognese brioche med kandiserede frugter og italiensk marengs

Bolognese brioche med kandiseret frugt og italiensk marengs: En uimodståelig italiensk lækkerbisken
Bolognese brioche med kandiseret frugt og italiensk marengs er en sand eksplosion af smagsoplevelser. Denne bløde brioche, der stammer fra Bologna, er oversået med kandiseret frugt, toppet med silkeblød italiensk marengs og let brunet i ovnen for det perfekte finish.

Denne lækre opskrift er ideel til en raffineret dessert eller en unik sød lækkerbisken. Opdag trin for trin, hvordan du laver denne ikoniske brioche derhjemme.

Portioner: 6
Total tid: 10 timer
Tilberedningstid: 35 minutter
Sværhedsgrad: Mellem

Ingredienser
180 g hele æg
250 g mel
5 g salt
30 g sukker
10 g bagegær
210 g smør
En knivspids vaniljepulver
Iblødsætningssirup
150 g vand
135 g sukker
50 g rom eller kirsch
Frugtcreme
125 g sødmælk
½ vaniljestang
30 g sukker
30 g æggeblommer
10 g mel
10 g majsstivelse
10 g blødt smør
25 g piskefløde (35 % fedt)
50 g kandiseret frugt
15 g rom
Italiensk marengs
240 g sukker
60 g vand
120 g æggehvider