En af delikatesserne fra Puglia, og især fra Lecce-regionen, kaldes Pasticciotto. Det er en af de opskrifter, man vil lave derhjemme igen og igen, når man først har prøvet den. Det er en dessert lavet af mørdej og fløde, og nogle gange tilsættes der surkirsebær, hvilket giver Pasticciotto en endnu mere lækker smag.

Oprindelsen af Pasticciotto i Lecce: Oprindelsen af Pasticciotto i Lecce er ukendt, men det menes, at den stammer fra en portionsversion af den typiske Lecce-kage, lavet af mørdej og fløde eller af mørdej og sødet ricottaost. Den er dog anerkendt som et produkt fra Lecce, en del af byens og regionens kulturarv, og er også blevet godkendt af Landbrugsministeriet.

Ifølge de fleste eksperter stammer Pasticciotto tilbage fra 1745 og blev skabt af dygtige bagere i Ascalone, Galatina, et par kilometer fra Lecce.

Portioner: 10
Total tid: 120 min
Tilberedningstid: 25 min
Sværhedsgrad: Medium

_
Ingredienser
250 g mel
125 g smør (traditionel version bruger svinekød)
125 g sukker
2 æggeblommer
1 tsk bagepulver
En knivspids salt
500 ml mælk
125 g sukker
4 æggeblommer
50 g majsstivelse
1/2 vaniljestang (eller lidt citronskal)
Instruktioner
MURA DEJ