Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme).

Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål.

Tilsæt olivenolie og vand (eller kærnemælk) og bland hurtigt med en ske eller i hånden.

Ælt dejen i 2-3 minutter, indtil alt samles.

Form brødet, eller læg dejen i en smurt brødform.

Du kan nemt rive toppen af med en kniv for en jævn bagning.

Bag i 35-40 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og sprød.

Lad brødet køle af på en rist efter bagning.

Tips til servering og opbevaring:
Serveres bedst let lunkent med smør eller frisk hytteost.

Opbevar i et linnedklæde eller en brødform i op til 2 dage.

For at holde brødet friskt længere, skær det i skiver og frys det – det smager stadig lækkert, når det er optøet.

Variationer:

fortsættes på næste side