Æg har, ligesom nogle andre fødevarer, fået lidt dårligt ry gennem årene, med adskillige resultater, der viser, at æg kan være hovedansvarlige for høje kolesterolniveauer. Sandheden er dog en helt anden. Faktisk er kolesterolangivelsen ikke kun fejlagtig, æg har faktisk mange forskellige – og essentielle – fordele for din krop.
Fordi et gennemsnitligt stort æg indeholder mellem 180 og 186 milligram kolesterol, tæller blot ét umiddelbart for over halvdelen af dit anbefalede daglige indtag, rapporterer Huffington Post. Det er dog lidt mere kompliceret end det: Det viser sig, at kolesterol faktisk allerede produceres i ret betydelige mængder af din krop – 1 til 2 gram hver dag i gennemsnit. Men når du spiser fødevarer, der indeholder kolesterol, falder din krops produktion af stoffet for at kompensere for det. Du tilføjer ikke rigtig kolesterol til eksisterende mængder, du erstatter én slags med en anden.
Authority Nutrition har endnu et fremragende punkt: Selvom kolesterol har negative konnotationer af indlysende årsager, er det ikke et rent skadeligt molekyle. Kolesterol er en vital del af kroppen og er afgørende for at danne testosteron, østrogen og kortisol. Hjemmesiden rapporterer også en undersøgelse, hvor en gruppe individer begyndte at spise et til tre hele æg om dagen. For 70 procent af disse personer påvirkede æg ikke kolesterolniveauet negativt. For de resterende 30 procent var problemet også ret godartet: Æg viste sig at ændre LDL-kolesterol (den skadelige variant) fra små, tætte molekyler til større, hvilket gjorde dem til en langt mindre trussel. En dæmper på den gode nyhed er dog: Æg har vist sig at forårsage en øget risiko for hjertesygdomme hos diabetikere, siger Authority Nutrition.
Nu hvor vi har fjernet de fleste af de negative fordomme om æg, lad os undersøge fordelene ved regelmæssigt indtag:
1. Næringsstoffer
Æg er rige på flere forskellige typer næringsstoffer, ifølge Huffington Post: De er rige på vitamin A, D, E og B-12, samt jern, folat, calcium og omega-3 fedtsyrer, blandt andre, som alle er ekstremt vigtige.
2. Protein
Æg giver protein af højeste kvalitet, med en langt højere vurdering end mælk eller oksekød. Du skal bruge omkring 30 gram kød for at svare til et enkelt æg, hvilket er meget billigere.
3. Kolin
se næste side
