Hvis du har lyst til en dessert, der indfanger hjertet af traditionel italiensk bagværk, så behøver du ikke lede længere end til Torta della Nonna. Denne elskede klassiker har en smøragtig dejbund fyldt med silkeblød citronduftende vaniljecreme, toppet med ristede pinjekerner og et snedækket drys flormelis. Den er elegant, trøstende og perfekt til fester, eftermiddagskaffe eller ethvert øjeblik, der kræver noget særligt

📋 Ingredienser (8-10 personer)
Til dejen
6 dl hvedemel
125 g sukker
Skal af 1 citron
125 g salt
225 g usaltet smør
Koldt og skåret i tern
1 stort æg + 1 æggeblomme
Et til dej, et til pensling
125 g vaniljeekstrakt
Til cremefyldet
5 dl sødmælk
Skal af 1 citron
125 g vaniljestang (eller 125 g ekstrakt)
Flækt og skrabet
4 store æggeblommer
125 g sukker
3 spsk majsstivelse
1 spsk usaltet smør
For en fyldig konsistens
Til toppingen
125 g ristede pinjekerner