Flersukker
👩🍳 Trin-for-trin instruktioner
1️⃣ Lav dejen
I en stor skål piskes mel, sukker, citronskal og salt sammen.
Skær det kolde smør i, indtil blandingen ligner grove krummer.
Pisk æg, blomme og vanilje sammen; tilsæt det gradvist til melblandingen.
Bland indtil dejen danner en form. Del dejen i to skiver, pak dem ind og stil dem på køl i 30 minutter.
2️⃣ Tilbered cremen
Varm mælk med citronskal og vanilje op i en gryde, indtil det damper.
Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse i en separat skål, indtil det er glat.
Rør den varme mælk langsomt ned i æggeblandingen, og hæld den derefter tilbage i gryden.
Kog ved middellav varme under konstant omrøring, indtil blandingen er tyknet (5-7 minutter).
Tag gryden af varmen, rør smør i, og dæk med plastfolie direkte på overfladen. Lad det køle let af.
3️⃣ Saml tærten
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm tærte- eller springform.
Rul en dejskive ud, så den beklæder bunden og siderne af formen.
Fordel cremen jævnt over bunden.
Rul den anden skive ud, og placer den over fyldet, forseg og trim kanterne.
4️⃣ Bag
Pensl toppen med sammenpisket æggeblomme.
Drys pinjekerner jævnt over.
Bag i 35-40 minutter, indtil de er gyldne og stivnede.
5️⃣ Køl af og server
Lad tærten køle helt af i formen.
Drys rigeligt med flormelis.
Skær i skiver og nyd den alene eller med flødeskum eller vaniljeis.
