Til 1 kage på 30 cm:
Ingredienser:
– Til karamelcremefyldet:
• 60 g flormelis
• 125 g flydende fløde
• 60 g æggeblommer
• 150 g flydende fløde
• 60 g mælk
• 3 g gelatineblade
– Til hasselnød/karamel-dacquoise:
• 75 g æggehvider
• 5 g sukker
• 75 g mandelmel
• 30 g hasselnøddemel
• 75 g flormelis
• 20 g karamelstykker
• 15 g hjemmelavet pralinépasta, opskriften findes HER på bloggen
– Til den sprøde praliné:
• 60 g crêpes dentelles
• 100 g hjemmelavet pralinépasta, opskriften findes HER på bloggen
• 30 g mælkechokolade
– Til mælkechokolademoussen:
• 170 g mælkechokolade
• 3 g gelatine
• 125 g sødmælk
• 250 g flydende fløde med 30 % fedtindhold (type Fleurette)
– Til glasuren
• 250 g mælkechokolade
• 70 g neutral olie (drue- eller rapsolie)
• 70 g hakkede og ristede hasselnødder
mere på næste side Annonce
