Skær dem i tynde skiver.

2. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint.

Hak persillen.

3. Varm olie eller smør op i en pande og sauter svampene under konstant omrøring, indtil de frigiver deres væske og er let brunede.

4. Drys svampene med majsstivelse (eller mel).

Bland godt.

5. Tilsæt skalotteløg eller løg og steg i et par minutter under omrøring.

Krydr let med salt og peber.

6. Hæld bouillon og fløde (hvis du bruger det) i. For en flødefri version, brug 1,5 kopper bouillon.

7. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre ved middel varme, indtil saucen tykner.

8. Tilsæt den hakkede persille.

Rør rundt og server varmt med din yndlingsret.