Når det kommer til vores kost, bør vi være opmærksomme på, at den mad, vi vælger, påvirker vores helbred og generelle velbefindende. At vælge en afbalanceret kost er med til at sikre, at vores krop får alle de næringsstoffer, den har brug for. Nogle fødevarer kan dog være farlige, såsom kassava, der er blevet kaldt “verdens farligste fødevare”.

Kassava er en rodfrugt, der er rig på C-vitamin og kobber. Den er hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika og er meget populær i troperne. Den bruges faktisk på samme måde som kartofler.

De vigtigste produktionslande for denne udbredte grøntsag er Nigeria, Thailand og Indonesien.

Det menes, at over 500 millioner mennesker spiser kassava på verdensplan. Men når den spises rå, kan den udgøre en risiko på grund af de skadelige forbindelser, den indeholder.

Køb kassavamel
Fødevaresikkerhedskursus

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) dør cirka 200 mennesker hvert år af at indtage kassava.

Læs mere på næste side