For en endnu rigere smag kan du tilsætte parmesanostskal under tilberedningen: den smelter langsomt og fylder bouillonen med sin aroma. Hvis du vil gøre måltidet mere mættende, kan du tilsætte små stykker pasta (såsom ditalini, små muslinger eller knækket spaghetti) eller ris i slutningen af tilberedningen. Dette forvandler minestrone til et nærende og afbalanceret måltid til én portion.
Rester af minestrone holder sig perfekt i køleskabet i 1-2 dage. Du kan endda fryse den i portioner for hurtige og sunde måltider. Server den varm, dryppet med olivenolie og garneret med frisk persille. Denne enkle og rustikke ret, en sand hjørnesten i det italienske køkken, bringer varme, farve og autenticitet til hver bid.
