Trin-for-trin forberedelse
- For at karamellisere løgene :
Smelt smør og olie i en stor gryde. Tilsæt løgene og steg dem ved svag varme i 25 til 30 minutter under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede. - Tilsæt melet :
Drys melet over løgene, bland godt, og kog derefter i 2 minutter for at tykne suppen en smule. - Tilsæt væsken :
Hæld den varme bouillon i, tilsæt hvidvin efter behov, laurbærblad og timian. Smag til med salt og peber. Lad det simre forsigtigt i ca. 30 minutter. - Sådan forbereder du croutonerne :
Rist brødskiverne, og kom derefter revet ost ovenpå. Læg dem under ovngrillen i et par minutter, indtil de er pænt brunede. - Samling og servering :
Hæld den varme suppe i varmebestandige skåle, kom en skive ristet brød i hver skål, og bag suppen i 2-3 minutter, så toppen bliver brun.
Se resten på næste side
