Først skæres tomaterne i halve, og stilken fjernes, og derefter skæres de i både.
Læg tomaterne på bageplader beklædt med bagepapir, krydr med salt, timian og rosmarin, og bag dem ved 200°C i en time.
I mellemtiden lægges hvidløget i blød i vand for at gøre det lettere at skrælle, og derefter hakkes det fint med en kniv.
Vask og tør nu flere 600 ml glas, læg hvidløg, timian og rosmarin i bunden, fyld glassene med tomater, og drys med mere hvidløg, timian og rosmarin fra tid til anden.
Til sidst tilsættes olie, låget lukkes, glassene vendes på hovedet, lad dem hvile i 10 timer, vendes igen på hovedet, og opbevares et tørt sted hele året rundt.
Noter og tips
Hvis du har tomater tilbage, så læg dem i en stor skål, krydr med groft salt, lad dem tørre i solen, pak dem i plastikposer og opbevar dem i køleskabet.
Kilder
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer man tomater hele året rundt? For at konservere tomater hele året rundt skal du følge en særlig opskrift, hvor de bages i ovnen med olie, hvidløg, timian og rosmarin og derefter opbevares i glas på et tørt sted.
Hvilke ingredienser skal du bruge for at konservere tomater?
5 kg små, saftige tomater, 30 ml olivenolie pr. glas, 1 hoved hvidløg, timian eller rosmarin og salt.
Hvad skal man gøre med rester af tomater?
Hvis du har rester af tomater, så kom dem i en stor skål, krydr med groft salt, lad dem tørre i solen, pak dem ind i fryseposer og opbevar dem i køleskabet.
