Vask og fjern kernehusene fra æblerne (men skær dem ikke helt igennem). Hul toppen lidt ud.

Rul butterdejen ud og skær den i strimler som vist på billedet (lidt diagonalt, så de overlapper hinanden).

Vend hvert æble ind i en strimmel dej – nedefra og op, indtil æblet er helt dækket.

Fyld det udhulede æble med en blanding af sukker, kanel og eventuelt nødder eller rosiner.

Pensel med sammenpisket æggeblomme.

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

Til servering:
Lad dem køle let af, og pynt derefter med en kugle vaniljeis eller flødeskum.