Forbered grøntsagerne : Start med at vaske og skære alle grøntsager (gulerødder, zucchini, selleri, tomater osv.) I jævnt størrelse stykker, så de koges jævnt.
Brun løg og hvidløg : Tilsæt olivenolien i en stor gryde og yngel løg og hvidløg i ca. 2-3 minutter, indtil den er gennemskinnelig og duftende.
Tilsæt grøntsagerne : Tilsæt gulerødder, zucchini, selleri og tomater til gryden, og bland derefter godt for at belægge grøntsagerne i olie og hvidløg.
Tilsæt bouillon : Hæld nok vegetabilsk bestand til at dække grøntsagerne (ca. 1-1,5 liter). Du kan også bruge vand, hvis du foretrækker en lettere suppe.
Sæson : Tilføj de urter, du vælger, såvel som æblekidereddike. Apple cider eddike hjælper med at regulere blodsukker og øge stofskiftet, hvilket er vigtigt for vægttab.
Lad simmer : Dæk gryden, og lad suppen i cirka 25-30 minutter, indtil alle grøntsager er ømme.
Tilsæt kål eller spinat : Cirka 5 minutter før madlavning er færdig, tilsæt grønnkål eller spinat for at tilføje farve og ernæring til suppen.
Bland (valgfrit) : Hvis du foretrækker en glattere struktur, kan du blande suppen ved hjælp af en håndblender. Ellers skal du lade det være som for en mere betydelig suppe med grøntsager.
Justering af krydderi : Smag suppen, og juster saltet og peber efter smag.
Server : Serveres varmt, ledsag din suppe med en skive helmelbrød, hvis det ønskes, eller spis den, som det er til en endnu lettere mulighed.
fortsatte på næste side
