NOTER
Tip:
Størrelsen betyder noget: Denne opskrift fungerer ikke med en meget større svinemørbrad, som kræver længere tilberedningstid. Saucen vil brænde på under tilberedningen. Hvis dine svinemørbrader vejer mere end 500 gram, kan du tilsætte saucen i løbet af de sidste 15-20 minutter af tilberedningen.
Tjek temperaturen. Som altid er den bedste måde at se, om kødet er færdigt, at bruge et stegetermometer. Svinekoteletter skal være 50-60 grader Celsius!
Overtilbered ikke. Fordi svinekød er magert, kan det tørre ud lettere end andre typer kød. Husk at tage det ud af ovnen, så snart det når 50-60 grader Celsius.
Lad det hvile. Nøglen til saftigt svinekød er at lade det hvile i 10 minutter, før det skæres ud.
Erstatninger:
fortsættes på næste side
