1. Forbered ingredienserne

Skræl og hak løg og hvidløg fint.

Rens og snit svampene.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.

2. Brun svinekødet

Varm smør og olivenolie op i en stor stegepande eller hollandsk ovn ved middel varme.

Tilsæt svinemørbraden og brun den på alle sider (ca. 5-7 minutter).

Tag kødet op og sæt det til side.

3. Steg grøntsagerne

Tilsæt løg og hvidløg i den samme pande.

Svits indtil de er gennemsigtige.

Tilsæt svampe og gulerødder, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let møre.

Drys mel over grøntsagerne og rør godt rundt.

4. Lad saucen simre

Hæld hvidvin i for at afglasere panden, og skrab eventuelle brunede stykker op.

Tilsæt bouillon og krydderurter, og krydr med salt og peber.

Læg svinemørbraden tilbage i panden.

Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 35-40 minutter, vend det af og til.

5. Færdiggør og server

Når det er gennemstegt, tages svinekødet op og skæres i medaljoner.

Hvis saucen er for tynd, lad den reducere uden låg i et par minutter.

(Valgfrit) Rør sennep i for ekstra smag.

Hæld saucen med svampe og gulerødder over svinekødsskiverne.

🍽️ Serveringsforslag:

Server med:

Kartoffelmos

Dampede ris eller

Frisk pasta (som tagliatelle) for at absorbere den fyldige sauce.