Krydr først schnitzlerne og steg dem i olie i et par minutter. Forvarm derefter ovnen til 210 °C (425 °F).
Læg kødet i et ovnfast fad og smør med cremefraiche (eller crème fraîche for en mere cremet konsistens).
Skær nu løget i ringe og arranger dem oven på schnitzlerne sammen med den hakkede skinke.
3. Drys til sidst med lidt ost. Sæt i den varme ovn i ca. 10 til 15 minutter, indtil osten er smeltet.
Server bedst med bagte kartofler (hvis ovnen allerede er tændt) eller pasta med flødesauce.
