Hjemmelavet brød uden gær, men med masser af smag, næringsstoffer og nem tilberedning? Dette lækre havregrynsbrød med kvark tilbyder præcis det. Det er mættende, fiberrigt, glutenfrit (ved brug af glutenfri havregryn) og perfekt til alle, der er bevidste om deres kost eller blot leder efter en simpel brødopskrift uden hævetid.
✅ Ingen gær – ingen lang hævningstid, ingen gæringstid, klar til bagning med det samme
✅ Med kvark eller yoghurt – giver fugtighed og ekstra protein
✅ Højt fiberindhold – især mættende takket være havren
✅ Alsidige toppings – ideelt til søde og salte pålæg
✅ Nemt at tilberede – selv for bagerbegyndere
Uanset om det er som morgenmadsbrød, en sund snack eller til aftensmad – dette hurtige kvarkbrød passer ind i enhver menu og er perfekt til bagning og frysning.
✅ 🛒 Ingredienser til et brød (ca. 10-12 skiver)
450 g fin eller hele havregryn
2 tsk bagepulver eller natron
1 tsk salt
450 g kvark (alternativt naturel yoghurt)
50 ml mælk (plantebaseret eller animalsk baseret)
1 æg
Valgfrit: 2 spsk frø efter eget valg (f.eks. hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner)
Tip: For en vegansk version kan du bruge plantebaseret yoghurt og en ægerstatning som chiagel eller æblemos.
👨🍳 Trin-for-trin tilberedning
1. Klargør bageformen
Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme). Beklæd en brødform med bagepapir eller smør den godt.
2. Bland de tørre ingredienser
Kom havregryn, bagepulver (eller natron) og salt i en stor skål og bland grundigt.
3. Bland de våde ingredienser
I en separat skål blandes kvark (eller yoghurt), mælk og æg, indtil det er godt blandet.
4. Lav dejen
Tilsæt nu den våde blanding til de tørre ingredienser, og bland det hele til en tyk, let klistret dej. Du kan også røre kernerne i direkte eller bare drysse dem ovenpå.
5. Hæld i formen
Hæld dejen jævnt i den forberedte brødform, og glat overfladen. Drys eventuelt ekstra kerner ovenpå, og tryk dem let ned.
6. Bag
Bag brødet i ca. 50-60 minutter. Test med en tandstikker: Når der ikke hænger mere dej fast på overfladen, er det færdigt.
7. Lad det køle af
Tag brødet ud af ovnen, lad det hvile kort i formen, tag det derefter ud, og lad det køle helt af på en rist. Skær det, når det er kølet helt af – det gør det lettere at skære.
🍽️ Serveringsforslag og anvendelse
Dette havrebrød med kvark er en sand allrounder. Det smager især godt:
med flødeost, tomater og krydderurter
med honning eller marmelade til morgenmad
med avocado og æg som en proteinrig snack
med hummus eller vegansk pålæg
alene med lidt smør – simpelthen lækkert!
