1. Tilbered tzatziki:
Drys lidt salt over den revne agurk og lad den dryppe af i et fint sigte i ca. 10 minutter. Tryk derefter godt på den. Bland den med plantebaseret yoghurt, hvidløg og friske urter, smag til med salt og stil den på køl.
2. Tilbered paneringsblandingen:
Bland brødkrummer, mel, paprikapulver, timian og en knivspids salt grundigt i en skål.
3. Forbered courgetterne: Tør courgetteskiverne omhyggeligt med køkkenrulle. Så klæber paneringen bedre, og skiverne bliver dejligt sprøde.
4. Panering: Tryk hver courgetteskive godt ned i paneringsblandingen – på begge sider – og ryst derefter overskydende brødkrummer af.
5. Stegning: Varm olien op til middelhøj temperatur i en stor nonstick- eller støbejernspande. Steg zucchiniskiverne i portioner – 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og salt dem let.
6. Anretning og servering:
Anret de sprøde zucchinitaler på en tallerken, dryp lidt frisk olivenolie over, pynt med urter og server med cremet vegansk tzatziki og citronbåde.
💚 Tip:
Zucchinitalerne smager bedst friske og varme fra panden – men de er også en absolut lækkerbisken, når de er lunkne eller kolde som snack!
📌 Gem opskriften, del den og kom i gang med at stege – græsk, vegansk og fuld af smag!
