Forvarm ovnen
Start med at forvarme ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, eller smør den let med olie for at forhindre, at den brænder på.
Lav paneringen
I en lille skål blandes revet parmesanost, rasp, oregano, hvidløgspulver og løgpulver. Bland grundigt, så krydderierne er jævnt fordelt.
Arranger og panér zucchinien
Læg zucchini-cirklerne i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
Spray eller pensl toppen let med olivenolie.
Fordel parmesan-raspblandingen oven på hver cirkel, og tryk den forsigtigt ned for at hjælpe den med at hænge fast.
Bag til perfektion
Bag i 20-25 minutter, eller indtil paneringen er gylden og sprød.
For en ekstra sprød finish, grill i 1-2 minutter til sidst – men hold godt øje for at undgå, at den brænder på.
Server og nyd
Tag ud af ovnen og drys med hakket frisk persille. Server varm for den bedste tekstur og smag.
Tips til succes
Ensartet udskæring: Sørg for, at zucchinien er skåret jævnt, så alle stykker tilberedes i samme hastighed.
Undgå at overfylde: Fordel rundingerne med mellemrum for at tillade luftcirkulation, hvilket er nøglen til sprødhed.
Brug frisk parmesan: Friskrigeret parmesan smelter bedre og giver en mere robust smag.
Gør det glutenfrit: Erstat med glutenfri rasp, hvis det er nødvendigt.
Serveringsforslag
Forret: Server med marinara- eller hvidløgsaioli til at dyppe i.
Tilbehør: Perfekt til grillet kylling, fisk eller pasta.
Snacktid: Serveres varm med et skvæt citron for et frisk twist.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Spørgsmål: Kan jeg lave dette i en airfryer?
Svar: Ja! Forvarm airfryeren til 200 °C og steg i portioner i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
Spørgsmål: Hvordan opbevarer jeg rester?
A: Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm i ovnen eller airfryeren for at bevare sprødheden.
Spørgsmål: Kan jeg bruge andre oste?
A: Ja, Pecorino Romano eller en parmesan-romano-blanding fungerer godt, men undgå blødere oste, som ikke bliver lige så sprøde.
Spørgsmål: Er disse runde oste keto-venlige?
A: Ikke som beskrevet, men du kan gøre dem keto-venlige ved at erstatte raspen med knuste flæskesvær eller mandelmel.
Spørgsmål: Kan jeg fryse dem?
A: Anbefales ikke. Zucchini har et højt vandindhold og kan blive blød efter frysning.
Næringsindhold (ca. pr. portion)
Kalorier: ~120
Protein: ~6 g
Kulhydrater: ~10 g
Fedt: ~7 g
Kostfibre: ~2 g
(Bemærk: Næringsindholdet kan variere afhængigt af de nøjagtige ingrediensmærker og portionsstørrelser.)
Afsluttende tanker
Sprøde parmesan-zucchini-runder er en velsmagende og sund måde at nyde grøntsager med en osteagtig, velsmagende sprødhed. De er utroligt nemme at lave, alsidige og fantastiske til alt fra madlavning til festsnacks. Prøv dem, og se hvor hurtigt de forsvinder fra tallerkenen!
Velbekomme!
