Først og fremmest, fra mel, gær, sukker, salt, æg, smør og mælk, lav en gærdej. Tilsæt kanel og kardemomme og rør rundt.
Blød derefter rosinerne i Rom. Lad gærdejen hæve i cirka 1 time på et varmt sted.
Rul derefter dejen ud til en tykkelse på 2 cm. Spred de drænede Rom rosiner, mandler, citron og appelsinskal på et lag dej. Rul arket op og ælt kort.
Dann derefter et brød fra dejen og giv det en typisk stollenform.
For at gøre dette skal du ved hjælp af en lang ske rulle brødet i midten på langs og rulle det til den ene side.
Fold nu denne del op og tryk godt fast. Placer Stollen på det forberedte bageplade og lad det hæve i yderligere 4 timer under låget.
Bages nu ved 180 plating C i cirka 75 minutter. Stadig varm stollen straks smøre med smør og drys med flormelis.
Pak derefter stollen ind i folie og lad den hvile i mindst 2 uger.
Butterstollen, jeg har bagt det sådan i årevis.
Nyd dit måltid!
