1. Bland dejen:
Bland først mel, tørgær og salt i en stor skål. Tilsæt derefter det varme vand, og bland det hele med en ske eller træpind, indtil du har en klistret dej. Sørg for, at dejen ikke er for stiv – den skal være fugtig og let klistret.
2. Lad dejen hvile:
Dæk skålen med folie, og stil den et roligt, varmt sted ved stuetemperatur. Lad dejen hvile natten over. Bare rolig, selvom dejen udvider sig lidt og vokser i størrelse, er dette helt normalt og en del af opskriften. Den lange hviletid giver dejen mere smag og en dejlig luftig konsistens.
3. Forvarm ovnen:
Næste dag kan du forvarme ovnen til 230°C. Sæt en støbejernsgryde med låg (eller en anden ovnfast gryde) i ovnen, så den bliver varm. Dette er afgørende for en sprød skorpe!
4. Form dejen:
Tag forsigtigt dejen ud af skålen, og placer den på en godt meldrysset arbejdsflade. Sørg for at røre dejen så lidt som muligt for at holde den luftig. Form dejen til en rund, flad kugle. Drys dejen med hakket hvidløg, olivenolie, frisk persille og en knivspids havsalt. Brug gerne rigeligt, da dette giver brødet den perfekte smag!
5. Bagning af brødet:
Nu er det tid til at tage den varme støbejernsgryde ud af ovnen. Læg forsigtigt dejen i, og dæk gryden med et låg. Bag brødet i cirka 30 minutter. Resultatet er en utrolig sprød skorpe og et blødt, luftigt indre, der bogstaveligt talt dufter af hvidløg og persille.
6. Servering:
Når brødet er bagt, lad det køle kort af, inden det skæres i skiver. Du vil blive begejstret for den gyldenbrune sprøde skorpe og det varme, bløde indre. Nyd det ren, med en klat smør eller som en perfekt tilbehør til en solid suppe eller frisk salat.
Konklusion:
Med denne opskrift tryller du på ingen tid lækkert hvidløgsbrød frem, der vil glæde alle. Kombinationen af frisk hvidløg, olivenolie og persille gør brødet til en sand smagsoplevelse, der passer perfekt til mange retter. Og det bedste er, at du ikke behøver at ælte eller stå i køkkenet i timevis – dejen gør alt arbejdet for dig!
Prøv det og overrask din familie og venner med dette hjemmelavede aromatiske hvidløgsbrød.
