Denne polske pølse , surkål og kartofler er klassisk østeuropæisk comfort food, når det er bedst. Lagdelt i en slow cooker fungerer surkålen som en syrlig "dampende seng" for kartoflerne, mens den polske pølse frigiver salte, røgede safter, der giver hele retten smag. Et strejf af kommenfrø tilføjer en traditionel jordagtig note, der perfekt komplementerer surkålens syrlige smag.
Ingredienser
Hovedkomponenter:
- Polsk pølse, skåret i store stykker — 1 ½ lbs
- Surkål (med saft) — 450 g
- Gyldne kartofler, skåret i store stykker — 5-6 mellemstore
Væske og krydderi:
- Kyllingebouillon — ½ kop
- Kommenfrø — 1 tsk
- Laurbærblad — 1
- Salt og sort peber – efter smag
Vejvisning
1. Surkålsbund
Placer surkålen (med dens lage) i bunden af slowcookeren. Skyl den ikke – det er det, der giver kartoflerne deres smag.
2. Lag af kartofler og pølse
Fordel kartoffelstykkerne over surkålen, og arranger derefter de polske pølsestykker ovenpå.
3. Tilsæt bouillon og krydderier.
Pisk kyllingebouillon, kommenfrø og laurbærblad sammen. Hæld det jævnt over pølsen og kartoflerne, og krydr derefter med salt og peber.
4. Langtidssteg Læg
låg på og kog ved HØJ effekt i 4 timer, indtil kartoflerne er møre med en gaffel, og pølsen er varmet igennem.
5. Server.
Fjern laurbærbladet, og vend det hele forsigtigt sammen for at blande den blødgjorte surkål, kartoflerne og pølsen med den velsmagende saft.
Se resten på næste side
