🍫 Kokkens hemmeligheder til en perfekt Brookie — Brownie + Cookie
Brookie kombinerer lækkerheden fra en sprød cookie med den smeltende tekstur fra en brownie.
Sådan opnår du den perfekte kontrast mellem de to teksturer, samtidig med at du respekterer konditorernes tips og tricks.
🍪 Premium ingredienser
Brug mørk couverturechokolade (minimum 64%) for en smeltende tekstur.
Vælg økologisk hvedemel for en gylden og sprød cookie.
Tilsæt en knivspids fleur de sel for at afbalancere browniens sødme.
⚙️ Tilberedning og tekstur
Bland med en multifunktionsrøremaskine, indtil der dannes en glat dej.
Bag ikke brownien for længe: den skal forblive let fugtig i midten.
Sæt cookiedejen på køl inden bagning for en perfekt sprød tekstur.
🔥 Bagning og tekniske detaljer
Bag ved 170°C (340°F) i en varmluftsovn.
Brug en førsteklasses silikoneform for nem udtagning af formen.
Vedligehold dine apparater med passende apparatforsikring 🔧.
🍪 Bonustip: Drys med en knivspids fleur de sel efter bagning for at forbedre chokoladesmagene.
💡 Kokkens tip
For en endnu mere fudgy Brookie, reducer bagetiden til 25 minutter og lad den køle lidt af, før du nyder den.
Du kan også tilføje hakkede valnødder til browniedejen for et sprødt touch!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge mælkechokolade? Ja, men reducer sukkeret en smule for at undgå, at den bliver for sød.
Hvordan opbevarer jeg Brookie? Den kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.
Kan jeg fryse den? Absolut! Skær den blot i skiver og pak dem ind individuelt.
🍪🍫 Resultatet: en gylden Brookie, blød i midten og sprød på toppen — et øjeblik af ren forkælelse 😍
